大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于菏澤灑水車水炮的問題，于是小編就整理了1個相關介紹菏澤灑水車水炮的解答，讓我們一起看看吧。

頂級羊肉湯香料配方？

1、準備食材：羊肉、羊骨、米粉、蔥、姜、山奈、小茴香、草果、陳皮、香葉、白蔻、丁香、甘草、干辣椒、鹽、香菜、

2、把羊肉、羊骨頭洗干凈，用水浸泡一個小時，中間要換水，浸泡好后洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開煮幾分鐘，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、把山奈、小茴香、草果、陳皮、香葉、白蔻、丁香、甘草用水浸泡十分鐘，洗干凈裝進香料袋，把羊骨骨頭放進去，加入足夠的水，再放入姜片。

4、大火煮開，有浮沫的話要及時撇干凈，大火煮制一個小時，時間到后把香料包和羊肉放進去，再加入一點鹽，煮開后轉小火煮30分鐘。

5、時間到后，把香料包撈出來，繼續(xù)小火煮制90分鐘，90分鐘后羊肉已經(jīng)煮爛，用筷子能輕輕扎進羊肉就可以了，把羊肉撈出來。

1. 白芷30克，香葉5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5個。

2.純凈水35千克。

3.原料：羊肝2000克，羊腸2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。

【單縣羊肉湯香料配方】

1.香料：白芷150克，草果5個，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用開水炮60分鐘），姜塊150克拍碎，大蔥250克。

主料

羊肝一塊，羊腸一根，羊肺一塊，羊肚一塊，羊心一塊

輔料

芝麻醬兩大勺，鹽2克，涼開水適量，干紅辣椒數(shù)個，辣椒用油100克，白芝麻適量，大蒜數(shù)瓣，香菜兩根，羊雜湯用鹽適量

羊雜湯的做法步驟

燉羊肉需要放的調料有蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、干桔皮等，可以用來提鮮，也可以放食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等，可以用來調味，還可以放山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等，可以用來去腥。注意，燉羊肉時，鹽要最后放，鹽放早了會削減羊肉湯的鮮味兒，還有可能會讓羊肉的肉質變得緊縮，口感不好。

1、食材：羊肉一斤、羊骨兩斤、羊油一斤。

2、香料配方：陳皮5克、花椒15、草果1個、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。

3、調味料：蔥花20克、香菜20克、食鹽15克、紅油30克、芝麻油30克。

4、首先把羊肉切成長10厘米、寬4厘米、厚4厘米的大塊，羊骨頭砸斷鋪在鍋底，上面放上切好的羊肉。

5、鍋中添水直到?jīng)]過肉為止，用旺火燒沸，撇干凈血沫，將湯潷出不要，另外添加清水7500克用旺火燒沸。

主料：羊腩肉750克。 配料香菜蔥10克、。

 調料：精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 

料包： 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克

1、 將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。

4、花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。

5、可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

到此，以上就是小編對于菏澤灑水車水炮的問題就介紹到這了，希望介紹關于菏澤灑水車水炮的1點解答對大家有用。